Dose Certa: reduzir o desperdício no Restaurante Soundwich

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Tão importante quanto considerar a sustentabilidade do que irá ser preparado é igualmente importante pensar sobre o que acontece com os alimentos que poderão ser deixados. O projeto Dose Certa permitiu reduzir o desperdício de alimentos no Restaurante Soundwich.

Através deste projeto fez-se uma auditoria aos resíduos alimentares permitindo analisar o desperdício que o estabelecimento está a produzir e a aplicação de boas práticas ambientais e nutricionais. No Soundwich, com o envolvimento de toda a equipa, foi possível obter uma redução de mais de 50% do desperdício efetivo.

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